Повар детского питания

Обязанности

• Повар в детском саду (ДОУ) отвечает за приготовление безопасных, сбалансированных блюд согласно меню-раскладке, строго соблюдая нормы СанПиН.
• Основные обязанности включают обработку продуктов, приготовление завтраков, обедов и ужинов, контроль качества, использование спецодежды, поддержание чистоты на пищеблоке и снятие суточных проб.

Требования

• Основные обязанности повара ДОУ: Приготовление пищи: Работа строго по технологическим картам, рецептурам и меню-раскладке (каши, супы, вторые блюда, напитки, выпечка).
• Соблюдение СанПиН: Контроль за сроками годности, условиями хранения продуктов и правилами кулинарной обработки (термическая обработка, соблюдение товарного соседства).
• Подготовка рабочего места: Подготовка инвентаря, оборудования, посуды к работе, поддержание чистоты и проведение дезинфекции рабочих поверхностей.
• Работа с продуктами: Получение продуктов со склада, точная их закладка (взвешивание), правильная кулинарная обработка (обвалка, разделка, измельчение).
• Гигиена и безопасность: Работа в спецформе, наличие личной медицинской книжки, прохождение медосмотров, соблюдение правил пользования электрооборудованием.
• Контроль качества: Снятие суточной пробы (оставляется в холодильнике), контроль за качеством готовой продукции.
• Выдача пищи: Передача готовой еды буфетчикам (помощникам воспитателей) по графику.
• Повар обязан знать нормы питания, правила детской диетологии и строго соблюдать технологию приготовления, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной.

Квалификация

• Повар