Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно утверждённому меню, технологическим картам и санитарным нормам.
• Порционирование и раздача пищи на линии раздачи, контроль температуры подачи блюд.
• Ежедневная подготовка сырья (мытьё, нарезка, обработка продуктов) для приготовления блюд.
• Соблюдение норм закладки продуктов, ведение учёта расхода ингредиентов.
• Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и кухонного инвентаря (включая маркировку разделочных досок).
• Соблюдение правил хранения продуктов (сроки, товарное соседство, температурный режим).
• Контроль качества готовой продукции, устранение брака.
• Взаимодействие с кладовщиком по приёмке сырья и выявлению некачественных продуктов.
• Соблюдение техники безопасности при работе с оборудованием (плиты, мясорубки, овощерезки).
• Участие в инвентаризациях и плановых санобработках кухни.

Требования

• - аккуратность - расторопность - высокий уровень личной гигиены - вежливость - доброжелательность - терпеливость - трудолюбие - внимательность к деталям - ответственность - коммуникабельность - честность - стрессоустойчивость - физическая выносливость

Квалификация

• Начальная