Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.
Следит за качеством выпускаемой продукции.
Требования
должен знать назначение оборудования и приспособлений, используемых впрактической работе, и порядок их содержания; нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий; технологию производства хлебобулочных изделий; правила санитарии и личной гигиены;