Медицинская сестра по лечебному питанию

Обязанности

• - Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия.
• - Осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении пищеблок.
• - Ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).- Осуществлять контроль за работой раздаточной.
• - Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
• - Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
• - Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками раздаточной по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
• - Вести медицинскую документацию.
• - Осуществлять контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников буфетных; отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• - Замещать на время отсутствия (очередной отпуск, листок нетрудоспособности) работников раздаточной.
• - Следить за чистотой холодильников в палатах пациентов отделения.
• - Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
• - Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов.
• - Осуществлять мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении.
• - Соблюдать правила охраны труда и противопожарной безопасности

Требования

• наличие аккредитации по специальности "сестринское дело", "диетология"

Квалификация

• медицинская сестра диетическая