Медсестра диетическая

Обязанности

• - Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• - Осуществляет контроль за работой пищеблока.
• - Контролирует проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации пищеблока и продуктового склада.
• - Контролирует сбор, хранение и утилизацию пищевых отходов.
• - Контролирует соблюдение режима питания клиентов учреждения (кратность, интервалы между приемами пищи).
• - Разрабатывает двухнедельное меню с картотекой блюд.
• - Контролирует соблюдение выполнения суточного набора продуктов (по накопительной ведомости).
• - Контролирует соблюдение выполнения физиологических норм питания, химический состав и калорийность рациона.
• - Организует 1 раз в месяц проведение контрольно-показательной варки.
• - Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
• - Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по организации лечебного питания.
• - Ведет установленную законодательством и приказами директора учреждения учетно-отчетную медицинскую документацию.
• - Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетной отделения милосердия.
• - Контролирует наличие у работников пищеблока и буфетной отделения милосердия наличие санитарных книжек.
• - Отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• - Осуществляет контроль за внешним видом работников пищеблока и буфетной отделения милосердия.
• - Контролирует поступающие продукты питания на предмет соответствия Перечню продуктов питания, запрещенных к приему в домах-интернатах.
• - Контролирует условия хранения продуктов (санитарные условия в кладовых, соблюдение товарного соседства, температурного режима, сроков хранения).
• - Ежедневно и своевременно размещает меню.

Требования

• Требования к квалификации.
• Среднее профессиональное образование по специальности "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы.
• Медицинская комиссия.

Квалификация

• Диетология