Директор (заведующий) предприятия общественного питания

Обязанности

• Планирование и организация деятельности.
• Разработка планов развития комбината, включая стратегические и текущие задачи, определение потребностей в материальных и трудовых ресурсах.
• Координация и контроль деятельности.
• Управление производственными процессами, контроль соблюдения стандартов качества, санитарных и технических норм, а также эффективности работы подразделений Взаимодействие с другими структурными подразделениями и внешними организациями.
• Координация работы пищеблоков, поставщиков, контролирующих органов.
• Обеспечение качества продукции и услуг. Контроль за соблюдением нормативных требований к качеству и безопасности продовольственного сырья и продукции, входной контроль качества поступающих товаров, соблюдение программы производственного контроля.
• Управление персоналом.
• Подбор и расстановка кадров, разработка мер по стимулированию персонала, повышению мотивации и лояльности, проведение инструктажей, контроль соблюдения требований охраны труда.
• Разработка и реализация проектов по повышению конкурентоспособности.
• Участие в проектах, направленных на развитие предприятия, внедрение инновационных технологий, улучшение организации труда.
• Анализ деятельности предприятия.
• Сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды, необходимой для принятия управленческих решений.
• Утверждение структуры и штатного расписания.
• Определение структуры предприятия, установление заработной платы работникам в пределах имеющихся средств.
• Представление интересов предприятия.
• Директор действует от имени предприятия без доверенности, представляет его интересы в различных организациях, судебных и иных государственных органах.
• Соблюдение законодательства.
• Руководствоваться в своей деятельности законодательством РФ, нормативными правовыми актами, уставом организации и другими регламентирующими документами.

Требования

• знать специфику предприятия; лидерские качества (способность брать на себя ответственность, принимать обоснованные решения, вдохновлять команду); умение работать в команде; стрессоустойчивость; ответственность.

Квалификация

• 6 разряд