Кондитер

Обязанности

• Приготовление продукции: Замес различных видов теста (песочное, бисквитное, слоеное и др.), приготовление кремов, начинок, муссов, глазури, сиропов.Выпечка и формовка: Разделка теста, формовка изделий, выпекание в пекарских шкафах.Оформление: Художественное оформление тортов, пирожных и десертов, использование техник декорирования.Соблюдение технологий: Строгое следование рецептурам, стандартам качества и технологическим картам.

Требования

• Образование: Среднее профессиональное образование по специальности Кондитер или Повар, кондитер .Знания: Технологии приготовления кондитерских изделий, рецептур, принципов работы с технологическим оборудованием.Навыки: Умение работать с различными видами сырья, владение техниками украшения.

Квалификация

• деятельность под руководством, самостоятельное выполнение элементарных заданий по инструкции, применение специальных знаний