Прием сырья, его взвешивание и дозирование согласно рецептуре.Замес теста, контроль качества теста (вкус, влажность, структура).Формование изделий: раскатка теста, резка, штамповка, отсадка на листы (вручную или на машинах).Смазка листов, загрузка их в печь.Выпечка: соблюдение температурного и временного режима.
Требования
Должен знать: рецептуры и технологию приготовления бисквитного печенья, пряников и сдобных изделий на формующем агрегате; технологическую схему и параметры режима изготовления печенья на поточно-механизированной линии; методы определения качества используемого сырья.
Квалификация
Сотрудник работает под руководством более квалифицированного персонала.
Требования к образованию минимальны.
Выполняются стандартные операции.
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Уфа, Баязита Бикбая улица, 17, г. Уфа, ул. Б.Бикбая, д. 17 офис: г.Уфа, ул. Гурьевская, д. 21/2