Повар

Обязанности

• Подготовить инвентарь, оборудование и рабочее место повара к работе Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия для диетического питания пациентов Обеспечивать своевременное, в соответствии с распорядком госпиталя, доброкачественного приготовления пищи.
• Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.
• Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий на основании диет.
• Подготавливать сырье для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Готовить холодные и горячие закуски, супы, отвары, бульоны, блюда из овощей и зелени, из рыбы, мяса, домашней птицы, блюда из творога, сыра, макаронных изделий, мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента по технологическим картам с учетом диетического питания.
• Контролировать временное хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Производить отправку готовой пищи в госпиталь согласно меню-раскладке.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарных правил и норм.
• Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи, санитарно-эпидемиологический режим на пищеблок

Требования

• Дисциплированность, внимательность, аккуратность, опыт работы

Квалификация

• повар