Повар детского питания

Обязанности

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Повар должен готовить продукцию в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами, технико-технологическими картами и инструкциями приготовления блюд.
• В частности, возможно приготовление вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш, отварных, тушёных, запечённых овощных блюд, супов, соусов, блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, запеканок, молочных и яичных блюд, горячих и холодных напитков, компотов и других блюд.
• Контроль качества и безопасности.
• Повар обязан оценивать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, а также их безопасность для детей.
• Организация работы пищеблока.
• Включает анализ потребности пищеблока в материальных ресурсах и персонале, прогнозирование потребности в сырье и материалах.
• Соблюдение нормативных требований.
• Повар должен руководствоваться нормативными правовыми актами РФ, регулирующими деятельность организаций питания, требованиями к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, а также правилами охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности.
• Соблюдение внутренних документов ДОУ.
• Повар обязан выполнять обязанности в соответствии с должностной инструкцией, разработанной на основе профстандарта, уставом учреждения, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка и другими локальными актами.

Требования

• Желание работать

Квалификация

• среднее профессиональное образование