Лаборант

Обязанности

• 1.
• контролировать соблюдение технологического режима приготовления закваски, жидкого полуфабриката, опар, теста; 2.
• принимать участие в разработке и внедрении мероприятий по улучшению качества продукции; 3.
• отбирать от каждой партии изделий своей бригады среднюю пробу для определения химического анализа; 4.
• контролировать правильность переработки брака; 5.
• принимать участие в проведении пробных выпечек и работ по обновлению заквасок.

Требования

• - Подготовка, контроль и налаживание лабораторного оборудования.
• - Проведение лабораторных экспериментов.
• - Ведение технической документации.

Квалификация

• Лаборант