Обязанности

Шеф-повар обязан делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов.Проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения.Составлять меню и обновлять его.Контролировать технологию производства блюд.Руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график работы.

Требования

Основные требования к шеф-повару кулинарное мастерство.
Глубокие знания технологий приготовления, знание вьетнамской и азиатской кухонь и принципов сочетания вкусов.