Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, обеспечивает выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с меню.
• Готовит технологические карточки приготовления блюд.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и выхода продукции, за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и тудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования

• Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания

Квалификация

• любая