соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с действующими требованиями СанПиН; содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока; доставка овощей из овощехранилища, первичная обработка овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой; переборка зелени, плодов, удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей; использование столов, инвентаря, оборудования в соответствии с маркировкой; борка закреплённых за ним помещений пищеблока с использованием разрешённых дезинфицирующих средств
Требования
наличие медицинской книжки дисциплинированность коммуникабельность