Подготовка продуктов, приготовление и оформление блюд разной сложности соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам, выдача их официантам.
Ответственность за качество выпускаемых блюд, за сохранность и исправность инвентаря и оборудования на кухне.
Требования
Ответственность, дисциплинированность.
Должен знать:-рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий;-товароведческую характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций;-соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции;-органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий;-основные критерии безопасности кулинарной продукции и др.
Опыт работы приветствуется.
Квалификация
повар
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Байкальск, Красный ключ микрорайон, 93, Ресторан "Клюква"