Тестовод

Обязанности

• 1.
• Подготовка и регулировка процесса замешивания теста из клейкой рисовой и нутовой муки строго по технологии.
• 2.
• Регулирование процесса подачи готового теста из клейкой рисовой и нутовой муки в бункер делительной и отсадочной машины.
• 3.
• Обеспечение необходимой температуры и консистенции теста из клейкой рисовой и нутовой муки.
• 4.
• Формование полуфабрикатов из клейкой рисовой и нутовой муки ( сладкая самоса, бурфи, джалеби, расмалай, ладу).
• 1.
• Подготовка и регулировка процесса замешивания теста из клейкой рисовой и нутовой муки строго по технологии.
• 2.
• Регулирование процесса подачи готового теста из клейкой рисовой и нутовой муки в бункер делительной и отсадочной машины.
• 3.
• Обеспечение необходимой температуры и консистенции теста из клейкой рисовой и нутовой муки.
• 4.
• Формование полуфабрикатов из клейкой рисовой и нутовой муки ( сладкая самоса, бурфи, джалеби, расмалай, ладу).

Требования

• 1.
• Знание особенностей приготовления традиционных южно-азиатских кондитерских изделий.
• 2.
• Владение технологическим процессом изготовления теста из клейкой рисовой и нутовой муки с использованием масла гхи, джаггери, пальмового гура, традиционных индийских специй, применяемых при изготовлении теста для кондитерских изделий.
• 3.
• Опыт работы на станках (тестомесильных машинах) с ЧПУ.

Квалификация

• Опыт работы на кондитерском производстве приветствуется