Шеф-повар

Обязанности

• 1.Планирование процессов кухни ресторана, в том числе: - планирование потребностей кухни ресторана в трудовых и материальных ресурсах; - подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 2.
• Организация и координация процессов на кухне ресторана в том числе: - координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - разработка меню ресторана; - приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 3.
• Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в ресторане, в том числе: - входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания; - контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации

Требования

• Обязательное соответствие должностным обязанностям с практическим опытом работы в ресторане, кафе.
• Добросовестность, порядочность, ответственность.
• Готовность работать вахтовым методом 45/45

Квалификация

• квалифицированный работник