Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий Контроль хранения запасов продуктов питания и качества пищевых продуктов Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл, выполнением технологических методов приготовления блюд Контроль санитарного состояния Мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении