Обязанности

Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура).
Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций.
Управление процессом брожения, расстойки и выпечки, настройка режимов печей и оборудования.
Приготовление кондитерских полуфабрикатов: кремов, начинок, глазурей, ганашей.
Декорирование тортов и десертов.
Контроль качества готовой продукции: внешний вид, вкус, текстура, пищевые показатели и соответствие стандартам.
Соблюдение правил санитарии и гигиены: уборка рабочих мест, мытьё инвентаря, соблюдение правил личной гигиены.

Требования