Повар

Обязанности

• 1.
• Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов.
• 2.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке.
• 3.
• Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке.
• 4.
• Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки.
• 5.
• Порционирование и оформление блюд перед подачей.
• 6.
• Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря.
• 7.
• Маркировка оборудования, инвентаря, посуды и тары.
• 8.
• Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки.
• 9.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм.
• 10.
• Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т.
• д.).
• 11.
• Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях.
• 12.
• Рациональное использование продуктов, минимизация отходов.

Требования

• Коммуникабельность, дисциплинированность, чистоплотность, умение работать в коллективе.
• Наличие справки об отсутствии судимости

Квалификация

• 4-6 разряд