Повар

Обязанности

• Приготовление блюд: готовит обеды и кулинарные изделия согласно сборникам рецептур и технологическим картам, учитывая возрастные нормы калорий и микронутриентов Контроль качества: проверяет готовность и вкусовые качества блюд, оставляет суточные пробы для хранения и контроля в течение 48 часов Соблюдение санитарных норм: поддерживает чистоту на кухне, моет и дезинфицирует оборудование и посуду, соблюдает правила личной гигиены, носит спецодежду (халат, шапочку/колпак).
• Ведение документации: фиксирует вес пищевых отходов, ведет бракеражный журнал, контролирует остатки продуктов и их хранение Приготовление диетических и гипоаллергенных блюд: учитывает аллергии, непереносимости и медицинские рекомендации, готовит альтернативные блюда по указанию медперсонала Соблюдение правил безопасности: выполняет инструкции по охране труда, пожарной безопасности и электробезопасности, следит за исправностью оборудования Взаимодействие с персоналом: подчиняется директору школы или заведующему производством, выполняет указания медработника по санитарно-эпидемиологическому режиму

Требования

• Ответственность, аккуратность

Квалификация

• Средне профессиональное образование