Мойщик посуды

Обязанности

• выполнение подготовительных работ при мойке посуды; сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортёр; доставка тележек с посудой на мойку; выкладка посуды из тележек; установка на столы салфеточниц, приборов со специями и их наполнение в течение рабочего дня; мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств; составление специальных моющих растворов; очистка посуды от остатков пищи; обтирка и сушка посуды, приборов, подносов; сбор пищевых отходов; доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы; выполнение работ по приёмке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента; ведение установленной технической документации.

Требования

• Мойщик посуды должен знать санитарные требования, правила этикета при сборе посуды, способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, виды моющих и дезинфицирующих средств, правила их составления, правила обращения с посудой и приборами, правила сбора и хранения пищевых отходов, правила охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности.

Квалификация

• 2