Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обязанности

• получать сменное задание у мастера подготавливать необходимую тару, инвентарь и обслуживаемое оборудование для работы вести процессы обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов, просеивать и подготавливать муку, сухари панировочные, проводить обработку и подготовку яйца, тепловую обработку (бланширование), овощей, круп, изготавливать льезон; изготавливать котлетную массу из мяса, круп, овощей и творога, начинки для пельменей, вареников и др.
• полуфабрикатов в тесте

Требования

• Умение работать в режиме многозадачности

Квалификация

• изготовитель полуфабрикатов