Медицинская сестра

Обязанности

• - Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи.
• Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок - Под руководством врача-диетолога периодически подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.
• - Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
• - Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
• - Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.
• - Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
• - Ежедневно снимает пробу готовой пищи.

Требования

• аккредитация "Медицинская сестра диетическая"

Квалификация

• Сестринское дело