соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с действующими требованиями СанПиН; содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока; доставка овощей, полуфабрикатов и сырья; первичная обработка овощей; транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке; мойка оборудования, инвентаря, посуды; уборка отходов в специальные контейнеры; соблюдение правил санитарии и гигиены.