-подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; -приготовление оформление блюд согласно технологических карт; -обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества -контроль за качеством сырья, технологией приготовления блюд; -бракераж готовой продукции -знание и применение норм СанПин