Кухонный рабочий

Обязанности

• Поддержание чистоты и порядка содержать в чистоте помещения пищеблока и овощехранилищ; убирать закреплённые помещения; мыть оборудование, инвентарь, ванны, мойки и раковины; чистить и дезинфицировать санитарно‑техническое оборудование; участвовать вместе с поварами в генеральной уборке пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств; содержать в чистоте стеллажи для сушки инвентаря (бачков, поддонов, противней, разделочных досок и т. д.); очищать и промывать мусоросборники дезинфицирующим раствором; собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры; выносить мусор в отведённое место.
• 2.
• Работа с продуктами и сырьём перебирать зелень и плоды, удалять дефектные экземпляры и посторонние примеси; доставлять овощи из овощехранилища; осуществлять первичную обработку овощей (мытьё, очистка); заполнять котлы водой.
• 3.
• Транспортировка и логистика на пищеблоке транспортировать продукцию, тару и посуду внутри пищеблока; 4.
• Работа с оборудованием включать электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники; проверять в начале и в конце рабочего дня исправность: оборудования и мебели; замков и запорных устройств; оконных стёкол; водопроводных кранов и раковин; электроприборов (выключателей, розеток, лампочек); отопительных приборов.
• 5.
• Соблюдение санитарных и гигиенических норм использовать уборочный инвентарь строго в соответствии с маркировкой (по назначению помещений и видам работ); применять только разрешённые для ДОУ моющие и дезинфицирующие средства (не повреждающие оборудование и не фиксирующие органические загрязнения); соблюдать правила личной гигиены: хранить личные вещи вне производственных помещений; оставлять одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор в индивидуальном шкафу; мыть руки с мылом после посещения туалета; использовать столы, инвентарь и оборудование строго в соответствии с маркировкой; 6.
• Организационные и профилактические обязанности являться на работу строго по утверждённому графику; находиться на рабочем месте в спецодежде (халат, косынка, фартук, перчатки); проходить ежегодный медицинский осмотр в нерабочее время по утверждённому графику; проходить обучение и инструктажи по охране труда и пожарной безопасности; своевременно информировать непосредственного руководителя (шеф‑повара) о нарушениях, недостатках, неисправностях; при несчастном случае оказывать первую помощь, вызывать скорую помощь и сообщать шеф‑повару; обеспечивать сохранность подотчётного оборудования, инвентаря и продуктов; в летний период обеспечивать воспитанников питьевой водой.

Требования

• На должность кухонного рабочего принимается лицо, которое: достигло возраста 18 лет; имеет среднее или другое образование; прошло инструктаж по охране труда; соответствует требованиям, касающимся прохождения: предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных осмотров по направлению работодателя; обязательного психиатрического освидетельствования (не реже 1 раза в 5 лет); профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приёме на работу и далее не реже 1 раза в 2 года); вакцинации; имеет личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; не имеет ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, установленных статьёй 351.1 Трудового кодекса РФ.

Квалификация

• организация питания, поддержание чистоты и соблюдение санитарно-эпидемиологических норм