Сыродел (сыродел по созреванию сыров, сыросол, формовщик сыра, прессовщик сыра)

Обязанности

• Подготовка оборудования к работе.
• Наполнение сыроизготовителей нормализованной смесью в установленной пропорции.
• Внесение закваски, растворов молокосвертывающего фермента и других компонентов.
• Наблюдение за процессом свертывания.
• Определение готовности сгустка.
• Разрезка сгустка, постановка, обработка сырья.
• Формование сыра, продукта.
• Проведение самопрессования, прессование сыра в соответствии с технологическими инструкциями.
• Санитарная обработка и дезинфекция, ручная мойка оборудования, согласно санитарным инструкциям.
• Поддержание рабочего места в надлежащем состоянии в течение рабочей смены.
• Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

Требования

• Ответственность Аккуратность Физическая выносливость

Квалификация

• не требуется