-Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима -Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания -Составлять ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд