Врач по гигиене питания

Обязанности

• Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских обследований работников пищевых объектов.
• По результатам осмотра разрабатывает и внедряет корректирующие мероприятия.
• Проводит текущий санитарный надзор за соблюдением действующих санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил на пищевых объектах, при хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов.
• Проводит текущий санитарный надзор за предупреждением бактериологических и химических загрязнений пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации.
• При возникновении очага инфекционного заболевания проводит работу по локализации, профилактике и предупреждению его распространения.
• Осуществляет взаимодействие с представителем Роспотребнадзора или ФБУЗ.
• Разрабатывает и проводит комплекс гигиенических мероприятий по профилактике и ликвидации возникших случаев пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний.
• Организует и проводит производственный контроль за соблюдением требований СанПиН и выполняет санитарно-противоэпидемические мероприятия.
• Проводит статистическую обработку и анализ полученных результатов.
• Определяет пищевые объекты, подлежащие предупредительному и текущему санитарному надзору.
• Планирует мероприятия по улучшению здоровья работников пищевых объектов.
• Осуществляет санитарный надзор за соблюдением порядка витаминизации готовых блюд и пищевых продуктов массового потребления.
• Проводит углубленные санитарно-гигиенические обследования пищевого объекта, составляет акт обследования и принятие мер по ликвидации выявленных нарушений.
• Проводит расследования случаев пищевых отравлений и составляет акт расследования.
• Проверяет соблюдение гигиенических требований к условиям и срокам хранения, реализации и транспортировки пищевых продуктов; их качества, принимает меры по ликвидации нарушений.
• Анализирует качественные характеристики продуктов питания и готовых блюд, выявляет изменения органолептических свойств, принимает участие в решении о списании продуктов питания и готовых блюд.
• Консультирует при заказе моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, согласно установленным нормам и требованиям.

Требования

• На должность врача по гигиене питания назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование по специальности Медико - профилактическое дело и сертификат специалиста по специальности Гигиена питания

Квалификация

• Врач