Кухонный рабочий

Обязанности

• 1.
• Кухонный рабочий должен являться на работу строго согласно утвержденному графику его работы 2.
• Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.3.
• Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращенияпотерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.4.
• Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарнымиправилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению.
• При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.5.
• Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки).
• Контролироватьналичие инструкции на рабочем месте.6.
• Кухонную посуду освобождать от остатков пищи и мыть в двухсекционной ванне с соблюдением санитарных норм.
• 6.
• Уборка и мытье рабочих столов на пищеблоке после каждого 7.
• В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку: мытье полов перед каждой раздачей пищи,удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников, чистка сантехнического и технологического оборудования; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры,очистка стекол от пыли и копоти.
• 8.
• Осуществлять первичную обработку сырых продуктов (чистка и мытье овощей, подготовка круп, обработкаяиц, чистка рыбы).9.
• Выполнять разовые поручения завхоза и поваров.10.
• Ежедневно готовить дезинфицирующий раствор в соответствии с инструкциями с занесением отметки вжурнал приготовления растворов.11.
• Соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви; оставлять верхнююодежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти.
• Передвходом в туалетную комнату снимать халат и после выхода тщательно мыть руки с мылом.12.
• Своевременно информировать своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостаткахпри выполнении работы и принятых мерах по их устранению.13.
• Строго соблюдать правила по охране труда и противопожарной безопасности.

Требования

• Обязательное наличие санитарной книжки

Квалификация

• Не требуется