инженер - технолог

Обязанности

• Инженер технолог осуществляет контроль качества готовой продукции, разрабатывает и внедряет режим технологического процесса производства и мероприятия по улучшению качества и ассортимента изделий.
• Производит анализ и входной контроль основного и подсобного сырья, принимает все основное и подсобное сырье только при наличии качественных документов или сертификатов.
• Результаты анализов и входного контроля заносит в журнал.
• Принимает участие в разработке и внедрении новых видов продукции.
• Устанавливает по каждому виду изделий производственно-технологические нормативы для расчёта почасового технологического режима.
• Составляет выписки из технологического плана и операционные инструкции для рабочих мест.
• Производит проверку дозирующего оборудования на соблюдение производственной рецептуры.
• Производит контрольные производственные выпечки.
• Разрабатывает на основании полученных при проверке данных нормы технологических потерь (упёк, усушка) и нормы влажности теста по каждому виду изделий.
• Следит за соблюдением норм расхода сырья и выходов.
• Готовит растворы, осуществляет контроль правильной работы лабораторной аппаратуры, приборов, весов.
• В отсутствие начальника КПЛ выполняет объем его работы.

Требования

• Ответственность, коммуникабельность.

Квалификация

• Опыт работы 1 год