Инженер технолог осуществляет контроль качества готовой продукции, разрабатывает и внедряет режим технологического процесса производства и мероприятия по улучшению качества и ассортимента изделий.
Производит анализ и входной контроль основного и подсобного сырья, принимает все основное и подсобное сырье только при наличии качественных документов или сертификатов.
Результаты анализов и входного контроля заносит в журнал.
Принимает участие в разработке и внедрении новых видов продукции.
Устанавливает по каждому виду изделий производственно-технологические нормативы для расчёта почасового технологического режима.
Составляет выписки из технологического плана и операционные инструкции для рабочих мест.
Производит проверку дозирующего оборудования на соблюдение производственной рецептуры.
Производит контрольные производственные выпечки.
Разрабатывает на основании полученных при проверке данных нормы технологических потерь (упёк, усушка) и нормы влажности теста по каждому виду изделий.
Следит за соблюдением норм расхода сырья и выходов.
Готовит растворы, осуществляет контроль правильной работы лабораторной аппаратуры, приборов, весов.
В отсутствие начальника КПЛ выполняет объем его работы.
Афипский, Краснодарская улица, 15, Всероссийская ярмарка трудоустройства. «Работа в России. Время возможностей» 23 июня 2023г. с 10-00 – 14.00 часов в МБУ «Северский дом культуры» ст. Северская, ул. Ленина, д.61.
Афипский, Краснодарская улица, 15, Всероссийская ярмарка трудоустройства. «Работа в России. Время возможностей» 23 июня 2023г. с 10-00 – 14.00 часов в МБУ «Северский дом культуры» ст. Северская, ул. Ленина, д.61.