Повар

Обязанности

• 2.1.Четко выполнять технологический процесс приготовления пищи.
• 2.2.Принимать участие в разработке и планировании меню.
• 2.3.Готовить блюда для детей различного возраста в Учреждении: - вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; - отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; - овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясоовощных салатов, винегретов: - варку мясных и куриных бульонов; - вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов; - приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; - суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; - мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов; - запеканок из крупы; - овощей с мясом, яйцом и творогом; - молочных и яичных блюд; - горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд; - замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьей, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий; 2.4.Порционировать и раздавать блюда в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного и школьного возраста.
• 2.5.Получать продукты на приготовление блюд в точном соответствии с меню - раскладкой.
• 2.6.Соблюдать все правила личной гигиены и своевременно проходить медицинские осмотры.
• 2.7.Хорошо знать и правильно выполнять правила эксплуатации оборудования и техники безопасности при работе с ним, соблюдать противопожарную охрану на пищеблоке.
• 2.8.Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно - гигиенические и технологические правила.
• 2.9.Проверять перед началом работы санитарное состояние всей посуды и инструментов.
• 2.10.Снимать пробу после приготовления пищи, отвечать за качество приготовленных блюд.
• 2.11.Отвечать за санитарное содержание своего рабочего места.
• 2.12.Участвовать в получении продуктов на кухню со склада.
• 2.13.Готовить предложения по улучшению работы 2.14.Бережно относиться и сохранять вверенное работодателем имущество Учреждения.

Требования

• график работы 2/ 2 по 10-12 часов Повар должен иметь среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы.
• К работе допускаются лица, не имеющие или не имевшие судимости, не подвергающиеся уголовному преследованию.

Квалификация

• 3 разряд