соблюдение санитарно-эпидемиологического режима, нахождение на рабочем месте в спецодежде, доставка овощей из овощехранилища, мытьё бочек, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножей, половников, тёрок, чайников, кастрюль) с применением моющего средства, соблюдение правил санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строгое соблюдение правил личной гигиены, контроль внешнего вида.