Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обязанности

• Лепщик пельменей Подготовка рабочего места .
• Проверка чистоты стола, инструментов и инвентаря, организация компонентов: теста, фарша, дополнительных ингредиентов (если требуется).
• Лепка пельменей .
• Раскатывание теста до нужной толщины, формирование заготовок одинакового размера, наполнение фаршем с соблюдением пропорций, защипывание краёв для сохранения формы при варке.
• Контроль качества .
• Отбраковка изделий с дефектами (разрывы, неравномерность), соблюдение веса и формы согласно техкарте.

Требования

• Умение работать с пищевым оборудованием.
• Аккуратность.
• Усидчивость.
• Высокая скорость работы.

Квалификация

• Технолог