Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой .
Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами.
Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
Требования
Знание руководящих и нормативных документов вышестоящих органов, касающихся организации общественного питания; Знать организацию производства и управления столовой, организацию общественного питания и обслуживания посетителей; Коммуникабельность, ответственность, аккуратность