Шеф-повар

Обязанности

• Организация производства блюд в дошкольном учреждении, соблюдая методы работы, рецептуру, технологии и инструкции.
• Соблюдение требований гигиены и санитарных норм при производстве и хранении.
• Обеспечение контроля за сроками хранения, количеством и качеством производимой продукции.
• Соблюдение технологического процесса приготовления блюд, ответственность за высокое качество приготовляемой пищи.
• Обеспечение сохранности оборудования, инвентаря, посуды, столовых приборов в рабочем состоянии.
• Участие в инвентаризациях.
• Поддержка чистоты и порядка на пищеблоке.
• В том числе: составление цикличного меню на теплый/холодный период; составление ежедневного меню-требования на выдачу продуктов питания; ведение журнала бракеража готовой продукции; ведение журнала отходов сырых продуктов; ведение журнала выполнения суточных норм питания на одного ребенка.

Требования

• Опыт в данной области приветствуется.
• Коммуникабельность, дисциплинированность и добросовестное выполнение обязанностей.
• Без вредных привычек и судимости (с предъявлением справки).
• Прохождение медицинской комиссии за счет работодателя.

Квалификация

• Шеф-повар