Повар

Обязанности

• Приготовление блюд; Подготовка сырья и полуфабрикатов; Контроль качества и безопасности; Выдача готовой пищи; Соблюдение санитарных и гигиенических норм; Работа с оборудованием и инвентарём; Составление меню и заявок на продукты; Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии; Прохождение обязательных медицинских осмотров и наличие медицинской книжки и пр.

Требования

• Повар школьной столовой должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность столовой общеобразовательного учреждения; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила учёта и выдачи продуктов; виды технологического оборудования, технические характеристики, назначение и правила его эксплуатации; основы питания детей школьного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов; особенности кулинарной обработки продуктов для учащихся разного возраста.
• и прочее.

Квалификация

• среднее-профессиональное образование, высшее профессиональное образование