Обязанности

Шеф-повар индийской кухни отвечает за приготовление аутентичных и качественных индийских блюд.
В его обязанности входит маринование мяса, приготовление смесей специй (масала) и работа с тандыром и другим оборудованием.
Он также управляет запасами на кухне, следит за соблюдением стандартов гигиены, разрабатывает меню и часто руководит младшим кухонным персоналом.

Требования

Опыт работы поваром индийской кухни.
Глубокое знание индийских специй, региональных кухонь и методов приготовления (тандыр, тава).
Умение готовить основные блюда: карри, бирьяни, кебабы и лепешки.
Знание стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов.
Физическая выносливость и готовность к работе в высоком темпе.
Часто требуются навыки управления командой.