повар

Обязанности

• Приготовление блюд,согласно раскладке меню., соблюдение технологического процесса, соблюдение товарного соседства, соблюдение санитарных норм и правил.
• Отвечает за закладку продуктов согласно меню-раскладки.
• Точно производит подготовку, шинковку, закладку продуктов согласно меню-раскладке с периодическим присутствием контролирующих лиц.
• Раздача порционных блюд.
• Проводит и отвечает за отбор и правильное хранение суточных проб от каждой партии, приготовленной продукции.
• Суточная проба отбирается порционно в объеме не менее 100г. каждого блюда отдельно в стерильную стеклянную посуду с крышкой и сохраняется в течение 48 часов в холодильнике для хранения суточных проб.
• Обеспечивает высокое качество приготовления пищи, соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований к технологическим процессам приготовления блюд при работе с различными продуктами.
• Проявляет вежливое и корректное отношение к сотрудникам и получателям социальных услуг.

Требования

• Специальность по образованию: Технология продуктов общественного питания.

Квалификация

• повар