Буфетчик

Обязанности

• На буфетчика возлагаются следующие должностные обязанности: Получение готовой пищи на пищеблоке, проверка ее по весу и счету.
• Осуществление подогрева пищи при необходимости.
• Производить раздачу пищи получателям социальных услуг в халате с маркировкой Для раздачи пищи и колпаке, согласно меню, назначенной диете и списка отделения на текущий день.
• Не менее трех раз в день производить мытье посуды, уборку буфетной и столовой, соблюдая санитарные требования.
• Систематическая уборка холодильников, тумбочек предназначенных для хранения продуктов получателей социальных услуг. Обеспечение санитарно-гигиенического содержания буфетной.
• Своевременное информирование руководства отделения о необходимости ремонта оборудования и инвентаря буфетной.
• Соблюдать сроки реализации пищевых продуктов.
• Срок раздачи готовых блюд не должен превышать 2 часов от момента приготовления.
• Регулярно проводить контроль содержимого пакетов с передачами получателям социальных услуг, сроки хранения продуктов, проверять сроки годности продуктов находящихся в холодильниках, предназначенных для хранения.
• Продукты получателей социальных услуг, находящиеся на хранении в холодильнике буфетной комнаты (или в холодильнике в коридоре) должны быть с указанием номера комнаты и фамилии, имени, отчества получателя социальных услуг. Ежедневно производить мытье прикроватных столиков, тумбочек и их дезинфекцию.
• Своевременно получать у кастелянши необходимый хозяйственный инвентарь, посуду, а также моющие и дезинфицирующие средства и обес печивать их правильное хранение и использование.
• Соблюдать требования, предъявляемые к маркировке емкостей, уборочного инвентаря.
• Соблюдать меры предосторожности при работе с дезинфицирующими средствами.
• Обеспечивать санитарно-гигиеническое содержание буфетной, проводить дезинфекцию посуды, ветоши, емкостей для уборок, мусоросборников, поддерживая их в опрятном, чистом виде.
• Пищевые отходы выносить после каждой раздачи пищи.
• Соблюдать правила сбора и транспортировки отходов согласно СанПин 2.1.3684-21.
• Систематически, по графику (не реже 2 раз в месяц) проводить генеральную уборку буфетной комнаты.
• Во время проведения уборки необходимо: а) тщательно мыть окна, рамы, батареи, стены, плинтуса; б) с применением дезинфицирующих средств мыть тумбочки, столы, стулья, двери и проемы, кафельные плитки, зеркала, раковины, холодильники и др.
• предметы твердого инвентаря.
• Немедленно сообщать кастелянше о замеченных неисправностях системы отопления, водоснабжения, канализации, электропроводки и т.д.
• Соблюдать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, техники безопасности, пожарной безопасности.
• Вежливо и внимательно выслушивать просьбы получателей социальных услуг, обеспечивать культуру обслуживания

Требования

• Без предъявления требований

Квалификация

• буфетчик