тестовод

Обязанности

• 1.
• Своевременно обеспечивает производство тестом хорошего качества.
• 2.
• Следит за работой автоматических дозаторов, за правильностью дозирования сырья.
• 3.
• Осуществляет безопасную эксплуатацию тестоприготовительного оборудования.
• 4.
• Производит замес опары, определяет готовность опары и теста, следит за их брожением, проверяет органолептическими методами качество.
• 5.
• Формовка хлебобулочных изделий.2.6.
• Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста.
• 7.
• Принимает меры по сокращению механических потерь.
• 8.
• Очищает во время остановки рабочие части машины от теста.
• 9.
• Отбраковка нестандартных заготовок.
• 10.
• Правильное применение спецодежды и других СИЗ, необходимых для безопасного выполнения работ.
• 11.
• Уборка рабочего места, оборудования

Требования

• Средне-специальное образование Аккуратность, ответственность

Квалификация

• кондитер