Обязанности

Проводить санитарную обработку посуды, инвентаря, внутрицеховой тары с использованием моющих и дезинфицирующих средств, соблюдая санитарные нормы и режимы мытья, требования ХАССП.
Поддерживать чистоту ванн для мытья посуды: 3 раза в день обрабатывать дезинфицирующим раствором и ополаскивать.Поддерживать чистоту стеллажей для сушки листов, баков, кастрюль, гастроёмкостей, разделочных досок и кухонного инвентаря.
Проводить санитарную уборку стен, окон, полов, производственного оборудования с использованием моющих и дезинфицирующих средств согласно санитарным правилам и режимам.
Следить за маркировкой оборотной тары, гастроёмкостей, баков, кастрюль.
Изымать из оборота чистую посуду и инвентарь при отсутствии на ней маркировки, запрещать выдачу Поварам и Комплектовщику.
Проверять наличие моющих и дезинфицирующих средств (растворов).
Хранить моющие и дезинфицирующие средства в таре изготовителя в специально отведённых местах, удалённо от чистой посуды.