Официант

Обязанности

• Официант должен: -Подготавливать мебель, оборудование, инвентарь и посуду к обслуживанию.
• -Получать готовую пищу на пищеблоке, проверять ее по весу и счету.
• -Производить нарезку, взвешивание, порционирование, укладку блюд в посуду и раздачу пищи согласно меню и назначенной диете в соответствии с контрольным блюдом.
• -Соблюдать требования к качеству, температуре блюд и напитков при подаче.
• -Осуществлять уборку столов, сбор и мытье грязной посуды в соответствии с требованиями норм санитарии.
• -После каждого приема пищи производить влажную уборку в столовой.
• -Соблюдать санитарно-гигиеническое содержание столовой и моечной.
• -Соблюдать правила обработки, хранения, маркировки и применения мягкого и жесткого инвентаря.
• -Соблюдать личную гигиену.
• -При оказании клиентам пансионата социальных услуг проявлять к ним максимальную чуткость, вежливость, внимание и терпение, учитывать их физическое и психическое состояние.
• -Соблюдать технику безопасности и безопасные условия труда.

Требования

• правила подготовки зала, столового белья, посуды и приборов к работе; -технологии предварительной сервировки столов посудой и приборами; -характеристика столовой посуды, приборов и столового белья; -правила и технику подачи напитков, способы подачи блюд; -правила и технику уборки использованной посуды; -правила нарезки, порционирования, взвешивания, укладки пищи в посуду и подачи блюд; -требования к качеству, безопасности пищевых продуктов к условиям их хранения; -требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.
• Официант должен уметь: -готовить столовую к обслуживанию, расстановке столов, стульев, проверке устойчивости столов, стульев, протирке столов; -соблюдать стандарты чистоты в столовой; -производить сервировку столов посудой, приборами и блюдами; -подавать блюда и напитки; -соблюдать личную гигиену, выполнять санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда.

Квалификация

• Высшее образование по профилю.
• Также возможно сочетание высшего образования (бакалавриат) и дополнительного профессионального образования — программ профессиональной переподготовки по профилю деятельн