Оператор линии в производстве пищевой продукции

Обязанности

• 1.
• Расчет компонентов с помощью контрольно-измерительных приборов.
• 2.
• Ведение отдельных операций технологического процесса производства кондитерских изделий (эклеров, штруделей, пирогов) на автоматизированной линии: - с помощью контролируемого резака для кондитерских изделий нарезка теста для изготовления штруделей, пирогов на отдельные изделия на линии по производству изделий, взвешивание готового изделия, контроль брака; - погружение эклеров в жидкий шоколад на линии по производству изделий, взвешивание готового изделия, контроль брака; 3.
• Упаковка продукции, фасовка, оформление, комплектование.
• 4.
• Внутрицеховая транспортировка сырья, продукции и отправка их на хранение.
• 5.
• Мойка/чистка, дезинфекция оборудования, рабочего места, инвентаря, рабочих поверхностей перед началом рабочей смены, в процессе выполнения работы, по окончании рабочей смены.
• 6.
• Контроль за процессом изготовления кондитерских изделий и своевременное устранение несоответствий.

Требования

• 1.
• Знание технологического процесса производства кондитерских изделий.
• 2.
• Знание видов используемого сырья, рецептур, физико-химических свойств кондитерских изделий.
• 3.
• Знание правил обращения с посудой, инвентарем, оборудованием (автоматизированные линии по производству кондитерских изделий, резак для кондитерских изделий); санитарных требований по их использованию, обработке дезинфицирующими средствами.
• 4.
• Знание правил сбора и хранения пищевых отходов.
• 5.
• Знание санитарных норм и правил, правил личной гигиены и гигиены рабочего места.
• 6.
• Внимательность к деталям, отлично развитая мелкая моторика руки, дисциплинированность

Квалификация

• -