Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом: 2.1.1.
Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи.
2.1.2.
Осуществлять контроль за отбором суточных проб и правильным их хранением.
2.1.3.
Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью .
2.1.4.
Проводить периодические обходы отделений, с целью контроля за правильностью выдачи готовой продукции, выяснять отзывы больных по качеству питания в больнице.
2.1.5.
Вести документацию по утверждённым формам.
2.1.6.
Ежедневно подготавливать при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным главным врачом и Советом по лечебному питанию.
2.1.7.Осуществлять контроль за выдачей готовой пищи в отделения.
2.1.8.
Составлять отчёты, проводить анализ по лечебному питанию.