Повар

Обязанности

• Должностные обязанности повара детского сада 1.
• Готовить блюда для детей в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами, соблюдая нормы закладки продуктов и выхода готовых блюд.
• 2.
• Соблюдать технологию приготовления пищи с учётом возрастных особенностей воспитанников (щадящие методы тепловой обработки: варка, тушение, запекание и т. д.).
• 3.
• Контролировать качество и сроки годности поступающих продуктов, отбраковывать некачественные или испорченные ингредиенты.
• 4.
• Обеспечивать правильное хранение продуктов и готовой пищи, соблюдать температурные режимы и условия складирования.
• 5.
• Отбирать и хранить суточные пробы всех приготовленных блюд в соответствии с санитарными требованиями.
• 6.
• Соблюдать санитарно‑гигиенические нормы на пищеблоке: поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря, использовать спецодежду.
• 7.
• Соблюдать режим питания: готовить и подавать блюда строго по расписанию (завтрак, обед, полдник и т. д.).
• 8.
• Вести учётную документацию: - журналы бракеража сырья и готовой продукции; - отчёты о расходе продуктов; - ведомости учёта суточных проб.
• 9.
• Соблюдать правила техники безопасности, пожарной безопасности и охраны труда на кухне.
• 10.
• Участвовать в составлении меню с учётом требований СанПиН и возрастных норм питания детей.
• 11.
• Учитывать индивидуальные диетические ограничения и медицинские рекомендации для отдельных воспитанников (по согласованию с медработником и руководством).
• 12.
• Экономно использовать продукты и ресурсы (электроэнергию, воду), минимизировать пищевые отходы.
• 13.
• Регулярно проходить медицинские осмотры, иметь актуальную санитарную книжку.
• 14.
• Взаимодействовать с кладовщиком, медицинской сестрой и руководством ДОУ по вопросам организации питания.

Требования

• мед.книжка, справка о несудимости.
• Опыт работы приветствуется.
• Понимание направленности, любовь к детям, коммуникабельность.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование