Повар холодного цеха

Обязанности

• 1.
• Приготовление салатов и холодных закусок.
• 2.
• Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания 3.
• Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте кухни организации питания 3.
• Проверка исправности оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
• 4.Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использования 5.
• Упаковывка и складирование пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления.
• 6.
• Необходимо знать: Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий Принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (далее - ХАССП) в организациях общественного питания Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Требования

• Аккуратность, вежливость

Квалификация

• Можно без опыта