Обязанности

Операционное управление: Обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех филиалов.
Финансовый контроль: Ежедневный контроль за выручкой, затратами.
Участие в формировании и выполнении плана по продажам.
Управление персоналом: Подбор, обучение, адаптация и мотивация команды бариста - 11человек).
Составление графиков работы.
Стандарты качества и сервиса: Доработка, внедрение и строгое соблюдение стандартов кондитерской в области клиентского сервиса, мерчандайзинга и чистоты.
Развитие сети: Активное участие в открытии новых филиалов, отработка и масштабирование бизнес-процессов.
Работа с ассортиментом: Контроль остатков, закупки сырья, минимизация потерь.
Внедрение и продвижение новых позиций в меню.
Взаимодействие с арендодателями.

Требования

Опыт работы управляющим в гостеприимстве (кафе, кофейня, кондитерская) от 2-х лет.
Опыт управления несколькими точками или одной точкой с большим оборотом и численностью персонала.
Опыт работы в кондитерском бизнесе или смежной сфере.
Опыт участия в открытии новых заведений.
Знание основ складского учета и закупок.
Понимание полного цикла управления заведением: от финансов и работы с персоналом до операционки и гостевого сервиса.
Навыки подбора, обучения и мотивации персонала.
Готовность к гибкому графику.
Аналитический склад ума, умение работать с данными (Excel, 1:С,BI ).