повар - кондитер

Обязанности

• Повар-кондитер готовит различные виды каш (молочные, безмолочные, вязкие, рассыпчатые) по предварительным заказам гостей к назначенному времени.
• Приготавливает десерты для подачи на завтрак, включая мини-сырники и эклеры.
• Выпекает блинчики и мини-булочки, соблюдая рецептуры и требования к порционности.
• Приготавливает блюда из яиц (омлеты, яичницу, яйца пашот и другие виды) согласно заказам.
• Выполняет замес, разделку и формовку различных видов теста (дрожжевое, слоёное, песочное) для изготовления полуфабрикатов.
• Обеспечивает правильное хранение полуфабрикатов из теста, контролирует их готовность к использованию.

Требования

• Соблюдать санитарные нормы, правила хранения сырья и полуфабрикатов, требования охраны труда и пожарной безопасности.

Квалификация

• повар